ŞEKER’DEN DAHA Z’ARARLI

ABC News’ta yer alan habere göre; Freiburg Üniversitesi’nde Epidemiyoloji ve Önleyici Tıp Bölümü yöneticisi ve Harvard TH Chan Halk Sihhati Okulu’nda profesör olan Karin Michels, yaptığı bir konuşmasında hindistan cevizi yağını “saf zehir” olarak nitelendirdi ve insanları hindistan cevizi yağı tüketmemeye çağırdı. Profesör Michels, “Hindistan Cevizi Yağı ve Diğer Beslenme Hataları” başlıklı 50 dakikalık konuşmasında, en çok oluşturulan hatalara ilgi çekti. Profesör Michels, hindistan cevizi yağının oda ısısında katı duruma yaklaştığını ve yüzde 80’den çok doymuş yağ içerdiğini, buna karşılık, hayvansal yağ sahibi olan domuz yağının bile yüzde 40 oranında doymuş yağ içerdiğini söyledi. Kardiyolog Dr. Robert Segal, “LDL kolesterolünü yükselttirseniz, kendinizi kalp hastalığı riskine sokmuş olursunuz. Bazı insanlar inceleme gerçekleştirmek yerine sıhhat trendlerini izler. Fakat şunu söylemeliyim ki; Hindistan cevizi yağı, domuz yağı ya da tereyağından çok daha çok yağlı” dedi. Amerikan Kalp Derneği, geride bıraktığımız sene yüksek doymuş yağ içeriği namacıylaiyle, hindistan cevizi yağının, kalp hastalığına namacıyla bulunduğu tanınan kötü kolesterolü ya da LDL’yi yükselttiğini açıklamıştı. Sertifikalı beslenme uzmanlarının yalnızca yüzde 37’si hindistan cevizi yağının sıhhatli bulunduğunu kabul etti. Amerikan Kalp Derneği, halkın kanola, aspir, ayçiçeği ya da zeytinyağı gibi natural olarak meydana gelen bitkisel yağları tercih etmesini tavsiye etti. Amerikan Kalp Derneğinden oluşturulan bir açıklamada, günde 2,000 kalori tüketen birinin, aşağı yukarı 11 ila 13 gram doymuş yağ aldığı belirtilmişti. Federal Ulusal Gıda Veri Tabanı’na göre ise bir çorba kaşığı hindistan cevizi yağı 11 gramdan çok doymuş yağ içeriyor. Bu, Amerikan Kalp Derneği’nin tavsiye ettiği günlük limitin nerdeyse tamamı. Kardiyolog Dr. Robert Segal, “Eğer hindistan cevizi yağı tüketiyorsanız kesinlikle kolesterolünüzü denetim ettirmelisiniz. Hindistan cevizi yağı, sindirmekten ziyade cilt sağlığı amacıyla kullanılması daha iyidir” açıklamasında bulundu.